Die Landwirtschaft befindet sich in ständigem Wandel und unterliegt einem starken Anpassungsdruck aufgrund von Klimawandel, Änderungen im Konsumentenverhalten (Nachfrage) sowie ständig neuer und restriktiver Gesetze. Umso wichtiger ist es, diese Änderungen sowie die daraus zu erwartenden Anpassungsmechanismen zu kennen.